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Standard für verantwortungsvolle Milcherzeugung

Wir wollen unseren Rohstoff Milch auf verantwortungsvolle, ressourcenschonende Weise erzeugen, verarbeiten und vertreiben. Die deutsche Landwirtschaft und mit ihr die Milchwirtschaft genießt in der Gesellschaft ein positives Image. Doch sie steht auch unter einer kritischen öffentlichen Beobachtung insbesondere bei Haltungsbedingungen, Fütterung und Tiergesundheit. Darum haben wir Milkmaster entwickelt. Milkmaster beschreibt konkret und anschaulich unsere Standards für eine verantwortungsvolle Milcherzeugung. Damit stellen wir uns der gesellschaftlichen Diskussion. Gleichzeitig bietet das Programm den Landwirten Hilfestellungen, um die Betriebe kontinuierlich zu verbessern.

Unser Milkmaster-Haus

Die Ziele im Milkmaster-Programm

Alle DMK-Milcherzeugerbetriebe:

  • arbeiten nach einem einheitlichen Produktionsstandard
  • liefern periodisch die geforderten Kennzahlen aus dem Milkmaster-Report
  • lassen sich alle zwei Jahre extern auditieren
  • erhalten jährliche Ergebnisberichte
  • nehmen an einem jährlichen Benchmark-Vergleich teil
  • sind in ihrer Wirtschaftskraft gestärkt

Aus dem Milkmaster-Programm leiten sich konkrete Ziele ab, die derzeit mit DMK 2020 abgeglichen werden. 

Bausteine des Milkmaster-Programms

Kodex, Report, Bestätigung, Beratung, Bonus sind die fünf Bausteine des Milkmaster-Programms. Erfahren Sie mehr, indem Sie einen Baustein anklicken.
Das Herzstück: Der Milkmaster-Kodex
Der Milkmaster-Report
Im Milkmaster-Kodex sind grundlegende und spezifische Normen, Regeln und Ziele niedergeschrieben, zu denen sich die Milcherzeuger gemeinschaftlich bekennen. Damit hat der Kodex die Rolle des Leitbildes für eine verantwortungsvolle Milcherzeugung. Danach richten sich nicht nur das tägliche Handeln und Tun aus, sondern auch sämtliche Entscheidungen mit Relevanz für die Zukunft. Er gibt den Landwirten Orientierung und der Gesellschaft Antworten auf ihre Fragen.

Der in 14 Kapitel aufgeteilte Kodex umfasst den gesamten Komplex der verantwortungsvollen Haltung von Milchkühen – von der Geburt des Kalbes bis hin zur Erzeugung von Qualitätsmilch, einschließlich des Futteranbaus auf dem eigenen Betrieb und der Fütterung der Kühe. Auch Empfehlungen zu Themen wie Haltungsbedingungen, Biodiversität, Enthornung, Eutergesundheit oder Umweltschutz und Qualitätssicherung sind im Kodex enthalten.
Der Milkmaster-Report leitet sich konsequent aus dem Kodex ab. Das Ziel ist, die Standards zur verantwortungsvollen Milcherzeugung messbar und überprüfbar zu machen. Er zeigt eine transparente und aussagekräftige Dokumentation aller Betriebe. Den Betrieben bietet er regelmäßig einen individuellen Situations- und Fortschrittsbericht mit Benchmark zu anderen Betrieben. Dies bildet die Grundlage für betriebsindividuelle Beratungen zu Verbesserungen.

Vereinfacht dargestellt handelt es sich um einen umfassenden Fragebogen für jeden Betrieb, der die einzelnen Themen (Kapitel) aus dem Kodex aufgreift und mit Kennzahlen sowie einer definierten Prozentpunkteskala belegt. Dabei wurde streng darauf geachtet, dass auch unterschiedliche natürliche Standortvoraussetzungen und Betriebsgrößenstrukturen berücksichtig werden. Der Fragebogen zum Kodex erfasst über 130 Kennzahlen zum gesamten Produktionsprozess.
Bestätigung
Beratung
Bonus
Die externe Bestätigung bedeutet einen angekündigten Betriebsbesuch alle zwei Jahre durch einen Auditor. Der Überprüfungsprozess erhält Glaubwürdigkeit und Transparenz durch externe, unabhängige, akkreditierte Auditoren. Diese prüfen die Daten aus der Selbsteinschätzung im Milkmaster-Report. Bestätigt wird also die Einhaltung der Maßstäbe, die wir im Milkmaster-Kodex vereinbart haben.

Das Audit ist an das Qualitätssicherungs-Audit QM-Milch gekoppelt, um den Aufwand für die Landwirte machbar zu halten. Milkmaster startete 2015 mit dem Ausfüllen des Reports in den Betrieben. 2016 beginnt die erste Bestätigungsrunde, die dann Ende 2017 in allen Betrieben abgeschlossen sein wird. Mit der Integration in die Milchlieferordnung ist Milkmaster seit Jahresbeginn 2016 für alle Milcherzeuger verbindlich.

Die kontinuierliche Weiterentwicklung unserer Betriebe steht bei Milkmaster im Mittelpunkt. Der Baustein Beratung soll dafür Hilfestellung in allen Themenfeldern von Milkmaster bieten. Die Beratung umfasst passgenaue Optimierungsstrategien für alle Betriebe.

Der DMK-Fachberater beantwortet alle Fragen zur Milchqualität und Melkhygiene. Für die themenbezogene Spezialberatung zum Beispiel zu Euter- und Klauengesundheit, Stallbau, Umweltschutz und Ressourceneffizienz wird ein Netzwerk aus Fachleuten aufgebaut, darunter Tierärzte, Spezialberater und Wissenschaftler. Fachforen und Online-Seminare unterstützen die Beratung als Informationsplattform.

Nur wenn es gelingt, auch den jüngeren Generationen eine Zukunft in der Landwirtschaft aufzuzeigen, haben wir alle wirklich verantwortungsvoll und nachhaltig gehandelt. Das Milkmaster-Programm sieht daher im Bonussystem eine monetäre Prämie für diejenigen Milcherzeuger vor, die sich in besonderer Weise zu Leistungen verpflichtet bzw. diese bereits erbracht haben. Der Bonus ist an bestimmte, wichtige Kennzahlen gekoppelt.

Dazu gehören Themen aus DMK 2020 wie Kuhkomfort, Tiergesundheit, Futteranbau, Fütterung und Milchqualität. Der Bonus ist als Belohnung für die Betriebe gedacht, die bestimmte Anforderungen an eine verantwortungsvolle Milcherzeugung erfüllen. Er soll gleichzeitig ein Anreiz für alle Betriebe sein, sich weiterzuentwickeln und die Ziele zu erreichen, die wir im Milkmaster-Kodex gemeinsam festgelegt haben.

Forschungsprojekte

Bei Bedarf werden Forschungsprojekte an unabhängige Institute zur Klärung vergeben und Ergebnisse hieraus entsprechend in Milkmaster eingebunden. 2015 wurde z.B. das von der DLG durchgeführte und von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt geförderte dreijährige Forschungsprojekt „Entwicklung eines Nachhaltigkeitsmanagementsystems für Rinder haltende Betriebe: Fütterung, Ressourcen, Klima, Tiergerechtheit“ abgeschlossen. Die DMK GROUP hat sich eingebracht und die Indikatoren in einem Betrieb getestet.

Expertenpanel

Das Expertenpanel stellt sicher, dass Milkmaster ständig den neuesten Erkenntnissen aus Wissenschaft und Forschung Genüge leistet. Dem Expertenpanel gehören unter anderem Wissenschaftler, Praktiker, Tierärzte und Vertreter ausgewählter Unternehmen aus der Lieferkette an.

Öffentlichkeitsarbeit

Milkmaster wurde gemeinsam mit den Milcherzeugern entwickelt. Im Startjahr 2015 wurde intensiv in den Regionen und über die Gremien zu Milkmaster informiert und der Dialog gesucht. Ein regelmäßiger und enger Austausch mit unterschiedlichen Stakeholdergruppen gehört für uns zum Selbstverständnis einer verantwortungsvollen Milcherzeugung. Eine wirkungsvolle Kommunikation zwischen den Beteiligten ist daher für das Milkmaster-Programm essenziell.

Milkmaster-Farms

Im Rahmen des Milkmaster-Programms etabliert DMK in verschiedenen Regionen Milkmaster-Farms. Die Betriebe zeigen, was DMK-Milcherzeuger täglich leisten und woher der wertvolle Rohstoff Milch kommt. Diese Höfe sollen den internen und externen Dialog fördern. 2015 hat DMK zwei MilkmasterFarms eingeweiht. Unterschiedliche Betriebsrundgänge zeigen das Milkmaster-Programm in der praktischen Anwendung oder die tägliche Arbeit auf einem Milchviehbetrieb. DMK-Führungskräfte, ausgewählte Kunden und Medienvertreter haben Gelegenheit, sich ein eigenes Bild von der modernen Landwirtschaft zu machen.

Kontakt

Wir sind für Sie da bei Fragen und Anregungen

Milkmaster-Programm

DMK Deutsches Milchkontor GmbH
Flughafenallee 17
28199 Bremen
Deutschland
milkmaster@dmk.de